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麻辣烫麻酱蘸料是怎么做的?
1、问到我你可算是问对人了，驰骋杨国福麻辣烫餐厅多年，各种各样风味的蘸料我都调配过，今个儿就给你推荐两种吧。第一种蒜泥油碟，一般南方朋友吃的比较多，配方就是小米辣+辣椒油+葱花+香菜+蒜泥，虽然叫油碟，但是完全不会油腻哈。第二种麻酱蘸料，配方是花生碎+葱花+芝麻酱+耗油+腐乳，这个蘸肉吃超级香，喜欢黏糊口感可以多放芝麻酱。
2、加入调料：根据个人口味加入香菜、香油、辣椒油等调料，再用温开水调至适宜稠度，不宜过稀或过稠。 灵活调整：根据心情或场合调整蘸料配方，如吃麻辣烫或火锅时，可加入葱花、香菜等调料，若喜辣则可添加豆腐乳和辣椒油。
3、完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。