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- 1、青蛙的做法
青蛙的做法
做法：青蛙处理后焯水，与去皮切块的冬瓜、姜片同炖，加清水慢火煮至冬瓜透明，最后撒少许盐调味。 青蛙炖山药特点：山药绵软，滋补养胃，汤汁醇厚。做法：青蛙煎至微黄，加入山药段、枸杞、红枣和清水，炖至山药熟透，加盐即可。 青蛙炖豆腐特点：豆腐吸收汤汁，口感滑嫩，营养丰富。
青蛙用油炸至微黄备用；炒香调料后加入配菜和青蛙翻炒，焖煮5分钟。注意事项彻底煮熟：避免寄生虫风险，确保中心温度达到70℃以上。过敏风险：部分人可能对蛙肉过敏，首次食用需少量尝试。饮食禁忌：孕妇或体寒者慎食。
将青蛙回锅，沿锅边淋少许热水（或高汤），加生抽、蚝油快速翻匀，撒青蒜苗，加盖焖30秒让味道渗透。 最后勾薄芡（淀粉水）收汁，保持丝瓜翠绿，出锅装盘。技术要点 青蛙需大火快炒避免肉质变老，丝瓜不宜久煮以防出水软烂。传统做法中可加紫苏叶增香，或替换为豆瓣酱调成微辣口味。
紫苏炒青蛙是一道风味独特的菜肴，结合了青蛙肉的鲜嫩和紫苏的清香。
折青蛙有三种方法，分别是童年小青蛙的折法、条纹小青蛙的折法和粉嫩小青蛙的做法，具体如下：童年小青蛙的折法工具/原料：长方形彩纸、画笔（画笔非必需，若想装饰可用）。步骤：将长方形彩纸两边进行折叠，之后展开，把两边向内对折。根据折痕将其折成一个三角形，另一边同样操作。