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冬季靓汤山药牛尾煲的做法
冬季靓汤山药牛尾煲的做法如下：食材准备 牛尾：1000克山药：三小根大葱：3段姜：8片花雕酒：3汤匙黄芪粉：4克盐：5克生抽：4汤匙香菜：2棵制作步骤 牛尾预处理牛尾冷水入锅焯烫，去除血沫后用温水清洗浮渣，控干水分备用。煲汤基础调味陶瓷煲中加入热水，放入花雕酒（去腥增香）和黄芪粉（补气增香）。
制作步骤： 准备牛尾：将牛尾切小块，在清水中浸泡以去除血水。然后将牛尾下锅焯水，焯好后捞起放入冷水中浸泡。 炖煮牛尾：砂锅中倒入适量水，放入处理好的牛尾，加入葱和姜。将当归、橘皮、人参、党参等辅料用纱布包好，放入砂锅中。大火煮开后转小火慢炖，约1小时后捞出纱包。
烹饪步骤： 准备牛尾：将牛尾切小块，在清水中浸泡以去除血水。 焯水：将牛尾下锅焯水，焯好后捞起放入冷水中浸泡，以进一步去除杂质和血水。 炖煮：在砂锅中倒入水，放入牛尾和葱姜，将中药材用纱布包好放入砂锅中。大火煮开后转小火慢炖，约1小时后捞出纱包。
制作步骤： 焯水牛尾：花椒加水煮沸后，将牛尾放入进行焯水，以去除血水和腥味。 准备汤煲：将焯水后的牛尾洗净，放入汤煲中，并加入几片生姜以去腥增香。 炖煮牛尾：加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖34小时，直至汤色呈现奶白色。这一步骤是汤品浓郁鲜香的关键。
胡萝卜 1根 辅料 盐 适量 料酒 适量 步骤 准备材料：牛尾500g，山药250g，胡萝卜1根。
制作步骤： 准备牛尾：将牛尾切成小块，在清水中浸泡一段时间，以去除血水。 焯水处理：将牛尾下锅焯水，焯好后捞起，放入冷水中浸泡，进一步去除杂质和血沫。 开始炖煮：在砂锅中倒入适量水，放入处理好的牛尾，加入葱和姜。将当归、橘皮、人参、党参等辅料用纱布包好，放入砂锅中。