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冬天的隔夜饭菜能不能吃?
1、隔夜饭菜是否能吃不能一概而论。有些隔夜饭菜是可以吃的。比如一些炒熟的绿叶蔬菜，放置一夜后，可能会产生较多亚硝酸盐，过量摄入对健康不利，不建议食用。但像一些豆类、根茎类蔬菜，如豆角、土豆等，隔夜后只要保存得当，没有出现变质异味等情况，还是可以食用的。
2、那么，这些隔夜菜、隔夜肉、隔夜水、隔夜茶，到底哪个不能吃？对身体有没有危害？医生给你讲清楚。父母、长辈似乎都苦口婆心地劝我们“隔夜水不要喝，要喝就喝刚刚煲好的开水，这样才新鲜”。那么隔夜水到底能不能喝？答案是肯定的， 隔夜水能喝 。
3、另一方面，一些绿叶蔬菜隔夜后，其中的硝酸盐会在细菌作用下转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐摄入过多对健康不利。而且饭菜中的营养成分也会随着时间流逝而有所流失。但也并非所有隔夜饭菜都绝对不能吃。比如一些肉类菜肴，在保存得当的情况下，隔夜后只要充分加热，一般还是可以食用的。