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饥鱼怎么做好吃?
鲫鱼推荐制作成豆腐鲫鱼汤，味道鲜美且营养丰富，具体做法如下：食材准备鲫鱼1条、豆腐2块、油盐适量、香菜1勺、姜丝1勺、蒸鱼豉油1勺、胡椒粉适量。处理鲫鱼将鲫鱼鱼尾、鱼背密集改刀，便于入味和熟透。煎制鲫鱼用厨房纸吸干鲫鱼表面水分，防止煎制时溅油。锅中倒入适量油，小火将鲫鱼煎至两面金黄，注意翻面时动作轻柔，避免鱼皮破损。
制作美味鲫鱼（以鲫鱼豆腐汤为例）可参考以下步骤：食材准备与预处理将鲫鱼去除内脏、鱼鳞，清洗干净后沥干水分。豆腐切成小方块备用，同时提前处理好辣椒、生姜等配料。腌制与裹粉用料酒腌制鲫鱼10-15分钟去腥，随后均匀裹上一层薄面粉，锁住鱼肉水分并提升口感。
鲫鱼汤要做的好吃，需通过去腥、煎制、慢火熬煮等关键步骤实现，最终得到汤色奶白、味道鲜美的成品。工具与原料主要食材：两条鲫鱼、菜籽油、姜、葱辅助工具：炒锅、剪刀、刀具体步骤处理鲫鱼 用刀刮净鱼鳞，剪开鱼肚掏出内脏（避免弄破鱼胆），抠除鱼鳃并冲洗干净。
新鲜鲫鱼推荐制作酥炸小鲫鱼，无需吐刺且外酥里嫩，具体做法如下：食材准备鲫鱼500g（选1两左右的小鲫鱼，易炸透且入味）面粉适量 盐适量 十三香少许 香菜3根（装饰用，可选）处理鲫鱼去除鳃和内脏，洗净后撒盐、十三香，腌制3-5分钟。关键点：腌制后需控干水分，避免炸制时油溅出。
各种鱼汤的做法?
炸鱼头汤 主料：炸鱼头300克、白萝卜30克、豌豆苗5克 辅料：植物油10克、食盐5克、水100毫升、醋2勺、酱油10毫升、料酒15毫升、鸡精5克、枸杞子5克 炸鱼汤的做法和步骤 炸鱼头准备好。 白萝卜切丝备用。 豌豆苗洗干净。 锅里加入油，水，盐和醋。
我认为鲫鱼汤最简单的做法如下：鲫鱼洗净，去鳞去腮去内脏。豆片备用，葱姜切碎。两面煎至金黄，倒入开水。鱼汤倒入砂锅大火煮开，小火慢煮。大约15-20分钟，把豆丝加入鱼汤，再煮5分钟出锅。
鲫鱼汤很滋补，但是缺点就是刺多，这不昨天晚上小区里有一个小孩吃鲫鱼被刺给卡住了，所以要想解决鲫鱼汤有刺的问题，必须得在刀工上做文章。 我的做法有两种，第一种是把鲫鱼去掉脊骨之后，去掉腹腔大刺，然后用刀背把鱼肉砸成肉泥，用手指将鱼刺挑出来，做成鱼丸，这样做的鲫鱼汤不用担心孩子和老人会被鱼刺卡住。
柠檬去籽可以很好的去除苦味。另起一锅，热锅热油，放入1勺姜末、1勺蒜末、2勺黄灯笼辣椒酱和3个小米椒圈爆香，加入百香果肉炒至金黄。倒入鱼汤，加入1勺盐和1勺白胡椒，放入柠檬片和100g金针菇，煮沸后转小火再熬制5分钟，加入半个柠檬的汁，然后放入腌制好的鱼片煮至变色，关火。