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萝卜羊肉煲的家常做法窍门,关键一步做好了,不腥也不膻,软烂更入味_百...
制作羊肉煲萝卜不腥的关键在于正确的处理和调味，以下是详细做法： 选材与处理： 选择新鲜羊肉：确保羊肉新鲜，无异味。 切块焯水：将羊肉改刀切成小块后，放入锅中加入料酒和适量清水，煮开后撇去浮沫，这一步能有效去除羊肉的腥味。
萝卜羊肉煲的家常做法窍门关键在于焯水和调味：关键步骤——焯水：羊肉需要冷水下锅进行焯水，这样可以将羊肉中的血水充分逼出，有效去除腥膻味。另外，羊肉也可事先放在冷水中浸泡12个小时，同样有助于去除腥膻味。
这一步是为了增加菜肴的香气和口感。窍门提示 焯水去腥：羊肉切块后要先冷水下锅焯水，以去除血水和腥味。 爆香辅料：辅料要切碎并充分爆香，以释放香味。 小火焖煮：羊肉要转小火焖煮，以使其更加软烂入味。 适时放萝卜：白萝卜要在羊肉焖煮一段时间后放入，以免煮得过烂影响口感。