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- 1、红烧黄骨鱼做法
红烧黄骨鱼做法
1、红烧黄骨鱼是常见的做法之一。首先将黄骨鱼处理干净，腌制15分钟，然后用热油煎至两面金黄色，加入姜蒜和调味料翻炒均匀，再加入适量的水烧开，炖煮至汤汁浓稠，最后加入葱花点缀。
2、鱼体处理：将黄骨鱼去除内脏、鱼鳃，冲洗干净血水，用厨房纸吸干表面水分。用 1 勺料酒与少许盐均匀涂抹鱼身，腌渍 5 分钟以去腥。煎鱼定型：开火，炒锅烧热至冒烟（避免粘锅），倒入植物油，油温八成热时（约 180℃），将黄骨鱼沿锅边滑入，均匀摆放。
3、红烧黄骨鱼的做法如下：准备食材 黄骨鱼 3条蒜末 50g新鲜蒜苗 2根甜红椒 1个湖南青椒 2个生粉 5g料酒 5g生抽 5g姜丝 15g豆瓣酱 1大勺 处理食材 黄骨鱼：洗净后用料酒和生抽腌制10分钟去腥。青椒红椒：切碎备用，若喜辣可加朝天椒。姜蒜：姜切丝，蒜切末，新鲜蒜头切末。